8月19日—21日，“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”暨《中国酿造》创刊40周年、国家固态酿造工程技术研究中心2022年会在酒城泸州成功召开。
本次论坛由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心（以下简称“国家固酿中心”）主办，北京食品科学研究院、泸州老窖联合承办，采用“现场会议+线上直播”形式，共吸引数十万人次观看。
在这场学术性的高质量论坛上，汇聚了中国科学院院士、上海交通大学、武汉大学教授邓子新，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、四川大学教授石碧，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆，北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕，北京食品科学研究院首席科学家王守伟等专家，以及来自浙江大学、上海交通大学、四川大学、江南大学、北京工商大学等高校；中科院微生物研究所、中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院等科研院所；山西汾酒、古井贡酒、海天味业、微康益生菌等企业代表共计400余人出席论坛，共谋传统酿造食品技术创新与产业发展。
大会现场
本次活动以主论坛+专场学术论坛的形式开展。在20日上午的主论坛中，邓子新院士，孙宝国院士，天津科技大学校长路福平、渤海大学副校长励建荣等4位专家，先后作大会主题报告。
在20日下午的白酒、葡萄酒和调味品专场学术报告中，来自西北农林科技大学、江南大学、北京工商大学、中国农业大学、四川大学、贵州大学、华南理工大学、微康益生菌等高校、科研院所、优势企业的60余位专家学者分别作了精彩纷呈的学术报告。聚焦我国传统酿造食品产业现状及发展趋势，探索中国传统酿造食品发酵机理、质量与风味控制、加工装备现代化、智能化、数字化生产转型升级方向，促进传统酿造食品行业生产技术创新与产业高质量发展。
